Nguyên liệu chuối phụ thuộc vào món ăn bạn muốn chế biến từ chuối. Dưới đây là một số nguyên liệu cơ bản cho hai món ăn phổ biến từ chuối Nam Mỹ:
Bánh chuối hấp:
- Chuối chín: Nên chọn chuối sứ chín tự nhiên, vỏ vàng sẫm có đốm đen, cuống cứng, bóp nhẹ cảm nhận độ mềm. Số lượng chuối tùy khẩu phần ăn.
- Bột gạo: 200 gram
- Bột năng: 50 gram
- Đường: 100 gram
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Vani: 1 ống (tùy chọn)
Bánh chuối chiên:
- Chuối chín: 8 - 10 quả chuối sứ
- Bột chiên giòn: 500 gram
- Bột mì: 100 gram
- Sữa đặc: 6 muỗng canh
- Nước cốt dừa: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 250 ml
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn: Để chiên bánh
Lưu ý:
- Có thể thay đổi tỷ lệ bột gạo và bột năng tùy theo sở thích.
- Nên chọn chuối chín tới để bánh có độ ngọt và dẻo ngon.
- Có thể thêm các loại topping khác như mè, dừa bào, chocolate chip,... để tăng thêm hương vị cho bánh.
Ngoài ra, chuối còn được sử dụng để làm nhiều món ăn khác như sinh tố chuối, smoothie chuối, salad chuối, kem chuối,... Mỗi món ăn sẽ có những nguyên liệu khác nhau.